·加入收藏   ·设为首页
返回首页 | 银杏树苗简介 | 银杏树苗新闻 | 银杏树苗价格 | 银杏树苗施工 | 银杏树苗展示 | 在线咨询 | 在线订购 | 联系方式
图片展示
· 银杏树苗新闻 · 银杏树苗百科
· 银杏树苗价值 · 银杏树苗品种
· 银杏树苗栽培 · 出售银杏树苗
· 银杏树苗工程 · 白果食谱
· 白果图片 · 银杏树苗公告
· 银杏树苗文化 · 银杏树苗荣誉
· 银杏树苗盆景 · 实生银杏树苗
经营范围
邳州市尚林银杏树苗基地长年经营银杏树,银杏叶,银杏茶,银杏果,白果,银杏盆景。欢迎新老客户来电来人咨询并洽谈订购!
最新文章
· 吃白果有哪些禁忌
· 邳州银杏基地是全国五大银杏基地之一
· 银杏树土壤需要的条件
· 银杏树栽培初期
· “白果烧鸡”是成都青城山地区的传...
· 银杏炒猪肚
· 两棵古银杏树
· 银杏树的生长特征
· 银杏树播种养护
· 银杏树移栽和栽后养护的实践经验
· 白果蒸鸡
· 银杏叶,对身体可以起到什么作用
· 有一棵古老的银杏树
· 银杏果含有丰富的蛋白质
· 银杏果预防和化解美尼尔氏综合症的...
银杏树苗百科
       当前位置: 尚林银杏苗木种植专业合作社 - 银杏树苗百科
“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜

发布时间:2020/8/8  新闻类别:银杏树苗百科 点击次数:43

配料: 新嫩母鸡1只(重约1250克),白果(银杏)250克,绍酒30克,姜15克,盐10克 。

特 色:“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美,以幽静著称。这里饮食美味与众不同,并有“四绝”之称,即一绝“洞天贡茶”,茶质优良,汁色清澈,茶香味醇;二绝“白果烧鸡”汤汁浓白,鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”,脆嫩清鲜,深有回味;四绝“洞天乳酒”,酒味浓而不烈,甜而不腻。

相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说,在二三百年以前,青城山一位年高的道长久病不愈,日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有2500多年的历史,所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果,同嫩母鸡烧汤,文火炖浓后,给道长食用,使道长病情好转,不久便恢复了健康,精神焕发。从此,“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区,成为一款特色名菜。

操 作:

    (1)将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅烧至将沸时取出,用清水洗净,去除血粕待用。

(2)将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净。

(3)将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓出锅,倒入一只大的圆汤盘内,鸡肚朝上、背脊朝下,白果围在四周即成。

特点 : 色泽淡黄,汤汁浓白,鸡肉鲜嫩,白果微甜,软熟适口。

关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡,去除污血洗净。烹制时,先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓,再入沙锅以文火炖。


 
发表评论】【打印新闻】【关闭窗口  
最新银杏树苗百科
  · “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜 [2020/8/8]
  · 银杏炒猪肚 [2020/8/8]
  · 白果蒸鸡 [2020/7/12]
  · 银杏叶,对身体可以起到什么作用 [2020/7/12]
  · 银杏果含有丰富的蛋白质 [2020/6/10]
  · 银杏果预防和化解美尼尔氏综合症的吃法: [2020/6/10]
  · 银杏树的原始特征 [2020/4/24]
  · 银杏树的特点有哪些? [2020/4/24]
  · 为什么有些银杏树不结果?秋冬赏叶,这些相关知识可以有 [2020/3/11]
  · 银杏树的特点是什么? [2020/3/11]
  · 银杏叶的主要功能是什么? [2020/2/17]
  · 女人吃银杏的好处 银杏的营养价值 [2020/2/17]
  · 银杏树也分性别,如何区分雌雄株? [2020/2/17]
  · 女人吃银杏的好处 银杏的营养价值 [2020/2/17]
  · 银杏叶的主要功能是什么? [2020/2/17]

网站地图 | 友情链接 | 新闻中心 | 加入收藏 | 设为首页
尚林银杏苗木种植专业合作社 关键字: 银杏树苗 - 银杏苗 - 银杏树苗价格 - 银杏苗价格 - 最新银杏树价格 - 银杏树苗网 - 尚林银杏苗木种植专业合作社
Copyright © 2011-2017 尚林银杏苗木种植专业合作社 All Rights Reserved.
手  机: 13813459299 地  址:江苏省邳州市铁富镇银杏苗木市场
你是第1882538位访客   建议使用1024×768以上分辨率,IE6.0以上浏览器 苏ICP备11053112号-1

苏公网安备 32038202000325号