银杏各器官含有不同量的水分。根、茎、枝、叶含水量50%左右，果实含水量约80%。银杏的生命活动是以水为介质的，水分能使树体各局部坚持收缩和新颖状态。所以，水分在银杏的生命活动中是不可短少的生态因子。

银杏的根系比拟兴旺，依托根压吸水供应树体各个局部的需求，银杏叶片的蒸腾作用，构成蒸腾拉力，这种拉力成为根系汲取水分的主要动力。银杏根部的吸水量与土壤持水量有关，土壤持水在水分当量至饱合的范围内，土壤持水量越高，吸水越容易。水分经过输导组织，送到树体各器官，坚持了水分均衡，土壤持水量在水分当量以下时，会呈现蒸腾大于吸收，树体枝叶萎蔫下垂，气孔变小，蒸腾削弱，以求水分均衡暂时恢复。所以银杏树体的水分是经常处于动态均衡之中， 这是由银杏的调结机制和诸多环境因子互相作用的结果。银杏枝繁叶茂，根系兴旺，从根部吸收的水分经过叶片的蒸腾作用到大气中，只要2－3%的水分用于合成碳水化合物。

银杏抗旱才能较强。在年降水量1000毫米左右的地域，成年及古老树普通都不需灌溉，作为商品运营的果园，在生长发育主要时期仍应恰当浇水。依据年周期内的物候现象，如早春干旱，树液活动，，萌芽开端，要及时春灌，否则 将呈现生理干旱而“抽条”。花期缺水，容易落花，影响传粉授精，需求在开花前分离追肥浇水。果实疾速发育期，需水量更大，假如供水缺乏，会降低质量和产量。幼果发育常和枝叶旺盛生长同步，适时灌溉，到达枝繁叶茂，枝条充沛成熟，能够进步越冬性。 

同时，在雨季要特别留意排水防涝，并要挖好排水沟。